Boas de novo, despois dalgún tempo co noso blog en stand by volvemos a carga para dar a coñecer e seguir promocionando o Asociacionismo en torno o mundo gastronómico, culinario, etc....
Xa temos os novos turnos de cociña para este ano 2010, agora seremos 4 grupos xa que o noso compañeiro Paco non estará este ano por motivos laborais (voltarémolo de menos). Hoxe cociñan Manolo, Humber e Juan os cales nos servirán o seguinte menú;
ENTRANTES:
Mexilóns e zamburiñas en escabeche.
Variado de tostas con ventresca de atún e sardinillas.
Un ano máis, e xa van tres....a Comisión de Festas da Virxe da Concepción na parroquia salcedense de Santa María de Salceda, organiza a súa coñecida Festa Gastronómica do Xabarín.
Nesta edición vanse preparar un total de 350 kg da codiciada carne de caza para un total de 1000 racións, acompañadas con arroz, pataca, pan e viño tinto das mellores colleitas. A receita ao estilo cazador, é celosamente gardada polos cociñeiros da Feira comandados por Serafín. Hai que dicir que tres días antes... o xabarín xa está a macerar en herbas aromáticas, cebola e case cen litros de viño da Rioxa, pois se necesitan viños con pouca acidez. Polo tanto o prezo a pagar o día da festa, pódese dicir que é totalmente "popular" (10 €). A festa que se celebrará este domingo día 7 de marzo, comezará as 11:00 horas da mañá e estará amenizada polo grupo "Talismán".
Para aqueles que non lles apeteza degustar a carne de caza, haberá outras posibilidades, como son as racións de callos e orella que se servirán no bar montado para a ocasión.
Colabora a Concellaría de Cultura do Concello de Salceda de Caselas.
Salida a las 4:30 horas desde la parada de Bus de la Plaza del Concello 7:30 horas, parada en Benavente 10:00 horas, llegada a la Bodega Prado Rey sita en Gumiel 10:30 horas, paseo en todoterreno por los viñedos 12:30 horas, cata y visita a la bodega 15:00 horas, comida en el restaurante El Nazareno (Roa) 18:00 horas, visita a Aranda con parada en el Museo de Vino 21:30 horas, cena en la bodega Prado Rey
Dormimos en la posada del Real Sitio de Ventosilla. Esta es su historia:
Su existencia data del período medieval y a lo largo de varias centurias fue lugar de señorío, contando con alguna construcción de carácter defensivo. Perteneció a diversas familias nobles e Isabel la Católica lo compra a los Condes de Ribadeo, levantando D. Fernando un palacete al que se retiró durante largos períodos hacia el final de su vida buscando descanso. Felipe III también se quedó deslumbrado con la belleza de la finca en una visita allá por principios del XVII. El paisaje, sus grandes posibilidades cinegéticas y la paz que se respira a orillas del Gromejón y el Duero, lo hizo convertirse en residencia de descanso del monarca.El palacio en la actualidad conserva casi intacta su arquitectura Cortesana (blasones, estilos, formas…) La fachada principal asume la carga representativa de tan emblemático edificio. El sereno equilibrio de proporciones y formas se hace patente en este palacio .La mitad de las 18 habitaciones abiertas al público están decoradas al estilo castellano tradicional y la otra mitad introduce unos rasgos más contemporáneos.
O menú foi Pan Tumaca, xurelo desespiñado a brasa e cochinillo asado regado cunha botella de Rioja de 5 litros que trouxo o convidado (magnun non sei que). O postre cremas flanbeadas. O invitado Camilo da Pizzería e o disfraz co que fomos a Festa do Carnaval de Verán dos "Sanfermines".
A Espera de que o "Jetas" de Gustabo Gude envíe novas fotografías do resto das ceas, temos que conformarnos con isto.
Este Venres 17 de Xullo vai a celerarse a tradicional festa do CUBALITRO coincidindo co comenzo das festas na honra o Santísimo Cristo da Agonía de Salceda de Caselas. A festa será no torreiro de festas de Sta. María de Salceda a partires das 24:00 h. Xa sabes si non queres perder unha das mellores festas do verán non faltes......
O pasado Venres día 5 de Xuño tivemos a tradicional cea de primeiro de mes, foi o turno de cociña de Wences, Juan e Martín. Tivemos coma invitado especial a Miguel Rey máis coñecido por Tatá.
O menú estivo disposta da seguinte maneira;
APERITIVO: Intentamos facer uns ruxóns (coma cando se mata o porco), a verdade que o resultado non foi o que esperávamos.
1º PRATO: Espárrago de calibre grande con jamón york e queixo empanado en pan raido e frito en aceite de oliva. No mesmo prato presentamos un tomate recheo dun sofrito do interior do tomate, pemento vermello, cebola, allo e carne picada, terminamos este prato con queso raiado gouda e orégano, fixémolos ó forno.
2º PRATO: Merluza e Pinto a Galega. Cortado en rodaxas preperamos o peixe cocido aconpañado de pemento vermello, cebola e pataca cocida, fixemos unha allada composta por aceite de oliva, allo, pementón dulce e unhas gotas de vinagre.
POSTRE: Rodaxas de mazá frita rebozada en pasta de buñuelos.
A noite rematou cunha ronda de chistes no Txoco e unhas rondas de copas no novo local que abriu as súas portas en Salceda, ubicado no antigo Boger.
Aperitivo antes de cear.
Tomando un viño antes da cea.
Juan montanto as claras a punto de neve.
Sofrito para o recheo dos tomates.
Tomates vacíos para o recheo.
Tato estivo con nós tomando unha cervexa, si non e por él non teríamos corriente.
Espárragos con jamón york e queixo, foron fritos rebozados en pan raiado.
Os cociñeiros Wences, Juan e Martín coa merluza e o pinto que logo degustamos.
A comisión de festas da Virxen da Concepción celebra este fin de semana a IX Festa do polo asado no torreiro de festas da Concepción. Este ano e como novidade a festa xa comenza o Sábado pola noite con chourizos e viño a prezos populares, xa o Domingo e a partires das 11:30 h. comezarán a servirse as racións de polo asado, todo elo amenizado pola música dunha charanga. ¡¡¡ ANÍMATE E PARTICIPA !!!
