O ENTROIDO E A GASTRONOMÍA

O Entroido é unha festa popular que ten a súa orixe como indicación da fin do inverno e o comezo da primavera. Nel conflúen rituais cristiáns e paganos, sendo a época na que se poden romper tódalas normas, cambiar de personalidade ou identidade e ironizar sobre as institucións máis asentadas. É, sen dúbida, a festa máis irreverente do calendario galego. Foi por iso que se prohibiu durante a época franquista, malia que se mantivo vivo nas aldeas.
Os entroidos máis famosos do país son, sen dúbida, os ourensáns. Laza, Verín e Xinzo convértense por uns días nas capitais de Galicia, sen olvidar que para nós sen dúbida o mellor entroido e o que se celebra en Salceda de Caselas, destacando o tradicional, e seguramente un dos máis lonxevos de Galicia, o que se celebra entre os barrios de A Feira e Castro Barreiro. Os peliqueiros e cigarróns centran a atención dos visitantes, pero a dúbida asalta ao preguntármonos pola súa orixe: hai quen di que veñen dos cobradores de tributos dos condes de Monterrei, que posuían unha zamarra coa que castigaban aos morosos que non pagasen a tempo. Sen embargo, tanto Vicente Risco coma Bouza Brey viron neles unha orixe moito máis antiga. Risco cría que proviña das asociacións segredas primitivas ou de ritos sagrados e Bouza supón que as súas orixes pertencen á prehistoria, coma unha evolución de vellas cerimonias tribais.
Outros protagonistas do Entroido son os "xenerais" en Boqueixón, Vedra, A Estrada, Vila de Cruces e Silleda; as Pantallas que dende o pasado domingo Corredoiro ata o día 1 de marzo percorren Xinzo de Limia, os boteiros e "foliós" en Viana do Bolo, as máscaras traballadas dos Volantes en Chantada , ademais dos xa coñecidos Cigarróns de Laza e Verín son algúns dos sinais desta festa tque se pechará un mércores de cinza coa queima do Momo e o Meco ou o enterro do Ravachol en Pontevedra. Tempo para a diversión e para o bo xantar... porque outra compoñente -importantísima do Entroido galego é a gastronomía: o lacón con grelos como prato forte, acompañado de doces como as orellas de carnaval ou as filloas, son as comidas típicas destas festas.
Velaquí as mellores webs sobre o Entroido en Galicia:
O entroido en A Feira
O entroido en Castro Barreiro
O Entroido en Xinzo de Limia: "pantallas", demos vixiantes e flaxeladores de paseantes sen disfraz.
A orixe dos peliqueiros, con información histórica e datos sobre a máscara dos cigarróns e a "lei do peliqueiro".
O Entroido en Verín O entroido en Ferrol

NOVAS NORMAS DO CHOCO, APROBADAS EN ASAMBLEA

Modificaciós aprobadas nas normas da Asociación Cultural, Gastronómica e Culinaria "Choco España Moderada" para o ano 2009:

1- Quedar varios días o ano para arreglar o local (pintar, limpar, colocar percheiro, etc.). A data pondrase nas ceas.
2- As multas serán con subidas exponenciais :3 €/ 6 €/ 12 €.
3- 300 € anuais para a señora da limpeza.
4- Mantense o aluguer en 60 €/mes para que Toñito viva mellor..
5- Tabo e Carlos compran a cesta de Nadal da señora por 30 €.

Grupos:
A) Berto, Pablo, Lolo; B) Martín, Wences, Juan Regueira; C) Toñi, José, Paco; D) Humber, Carlos, Tabo.

NOTA: O presuposto das ceas mensuais baixa de 200 € a 190 €, debido a baixa definitiva do Choco de Juan Francisco.

Enviado polo socio Humberto Rey.

EXCURSIÓN A RIOJA E RIBERA DEL DUERO

Salón noble da bodega Maqués del Puerto.

Raúl de Comeral, vas coller un bo resfriado.

Noite nevada na Rioxa

Degustación na bodega Lealtanza

Chegando a Ribera del Duero, Lolo xa tiña cara de fame.

Aquí temos, a que foi posiblemente ata o de agora a mellor saída que realizou o choco. Foi en Marzo do ano 2007, fixemos unha visita a varias bodegas situadas na zona da Ribera del Duero, a Rioja rematando a visita na viaxe de volta en Zamora (denominación de orixe TORO).

A viaxe foi grazas a colaboración de Juan Auña (Restaurante a Regueira) e Raúl comercial da distribuidora (COMERAL).

Día 1: Saímos da Devesa as 07:30 h. "despois de esperar por un dos organizadores" nun autobús de 55 prazas con 11 pasaxeiros a bordo e un sinfín de productos delicatesen que aportou a distribuidora Comeral, as cales fixeron as delicias dos asisntentes, con destino as maravillosas terras da Ribera del Duero para visitar as bodegas LEGARIS , donde comemos nun muiño un espectacular cordero lechal o forno. Proseguimos a nosa viaxe ata a Rioxa donde nos hospedamos nun céntrico hotel da cidade, pola noite ceamos nun restaurante moi preto do hotel, probamos por primeira vez os espárragos frescos cocidos (unha delicia para o paladar) e tomamos a copa de rigor, facendo unha panorámica nevada da cidade como se aprecia nas imaxes.

Día 2: Neste día visitamos a bodega MARQUÉS DEL PUERTO, viños recoñecimos mundialmente que tivemos a sorte de degustar nas intimidades máis escondidas dos seus pasillos subterráneos, neste lugar podias gañar ou perder moitas "PLAQUETAS", e non me refiro as sanguíneas. A comida foi servida no salón noble da bodega, apreciase na fotografía a confortabilidade do lugar. A tarde foi libre, uns aproveitaron para visitar a cidade, outros para dormir e os máis atrevidos para seguir coa festa. Chegou a noite e xa nos esperaba outra visita neste caso as bodegas LEALTANZA, donde a amabilidade e respeto dos seus responsables nos fixeron sentir como na casa, a cea tamén foi servida por cortesía da propia bodega.

Despois da visita tomamos a nosa copa habitual e acudimos a uns recitais nun local fantástico, primeiro foi JUAN DE JUANES quen nos fixo chorar coa súa interpretación acompañado polo inseparable guitarrista JOSE. A última actuación foi a cargo de farruquito, donde o seu tema estrela "MUEVE LA CADERA, MUEVE EL HÍGADO, MUEVE EL CORAZÓN" fixo as delicias do público alí presente.

DÍA 3: Partimos da Rioxa con moita nostálxia, pero aínda quedaban moitas sorpresas, a primeira foi a visita a fábrica de PERÓN, donde se cosechan posiblemente os mellores pementos de piquillo e espárragos de toda España. O almorzo foi a base de productos típicos da súa colleita, chourizos e embutidos regados cun rosado de cosecha propia, que gran tío o Sr. PERÓN.

A última parada foi en Zamora para visitar as bodegas TORO, donde degustamos "uns máis que outros" un exquisito guiso de carne. Rematamos a vixaxe no autobús tomando unhas copas antes de chegar con moita nostalxia a Salceda.

NOVOS GRUPOS DE COCIÑA

Na última asamblea mantida o pasado mes de Decembro de 2008, debatimos entre outros temas o sorteo dos novos grupos de cociña, os cales quedaron compostos da seguinte maneira;



GRUPO 1 : Berto-Pablo-Manolo

GRUPO 2: Juan-Wences-Martín

GRUPO 3: Toñi-Jose-Paco

GRUPO 4: Humber-Carlos-Tabo

ASAMBLEA ANUAL EN DECEMBRO

Como xa sabedes, o vindeiro mes de Decembro teremos unha asamblea xeral para debatir as próximas modificacións no Choco, as novas ideas e os cambios que cada un de nós queira aportar. Que sepades que este Blog non deixa de ser unha proba, a cal a debatiremos para confirmar si queremos seguir usando este espacio ou non.
Si apostamos por seguir co blog, pondremos unha dirección de e-mail directa para que cada un mande as súas fotos, noticias, ideas, etc., conseguindo así unha participación directa por parte de todos.

Algunhas fotos para comezar

Cantando o himno despois da cea.
Entrega do testigo, agora vai directamente a lavandería.
Ferrán, Berasategui e Carlos Arguiñano.
Momento clave, a baixar a cruz.
Tabo e Martín nun recital de música galega.
O fogueteiro no medio das faíscas.
Exterior das bodegas fillaboa.

Aquí temos algunhas fotos das primeiras ceas, unha da visita as bodegas Fillaboa, como observaredes algún de nós xa cambiou bastante e iso que aínda cumprimos o terceiro aniversario o pasado Mércores.

Primeira cea oficial

Quen e a lechuza..........
En fase de coñecemento.
Primeira cea, ovos fritos con ketchup.

Esta e a primeira cea oficial que fixemos, como vedes hai algún compañeiro que xa non está, e faltan outros que entraron máis tarde. Tranquilos so se publicarán fotos permitidas polo "censor" desta páxina.